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「沙威瑪」是生物會長大？ 對於前陣子鄉民網路瘋傳，雖網友提案遭駁回，但因行政院數位政委唐鳳救援，此話題再度遭到熱議。對此，育達高職餐飲管理科老師李思銘表示，這根本是年輕人亂開玩笑的言論，以訛傳訛，穿鑿附會，最後整個亂了套，愈說愈離譜。 李思銘指出，其實，沙威瑪就是一片又一片的雞肉薄片慢慢堆疊上去的，一種土耳其傳統小吃。 李思銘指出，日本烤魚、熟成牛排，所運用的明火烹飪是從上方提供熱能給食材，而沙威瑪則是從後方。 沙威瑪製作的原理，是運用一片又一片的雞肉薄面慢慢堆疊上去，然後插在鐵柱子上，之後一直轉一直烤，平均受熱，邊削邊轉，烤熟的最外層就可以削下來食用，搭配麵包、生菜等食材。 至於為什麼一片片的雞肉薄片可以堆疊成這麼粗的沙威瑪，李思銘表示，那是因為雞肉中含有大量的蛋白質，因此可以容易的緊密黏附在一起。 而針對鄉民在PTT上的瘋傳，李思銘說，這就是時下年輕人的寫照，玩笑愈開愈大，話愈說愈離譜，最後整個亂了套。

「沙威瑪」是生物會長大？ 餐飲科老師斥整個亂了套

徵信社

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